合煲汤，明胶和筋更多一些。

　　而且安晨用的猪脚是剃了骨的，并不仅仅是为了剔骨，因为区别不大。他主要是为了剔除后脚之仅有的一点瘦肉。要知道后脚之本就没什么瘦肉，那一点瘦肉乃是肉之精华，足以匹敌a5牛肉的存在。

　　但安晨竟然就这样剔除了扔在一边。剔骨之后，安晨将猪脚切成了不到半厘米大小的猪脚粒，随后用猪脚粒开始熬制这一锅汤。

　　关掉了火焰之后。安晨拎着一箱子冰块再次回来。看到已经没剩下多少的浓稠汤汁，安晨将箱子打了开来。

　　这虽然是冰块，但却不是普通的冰块，而是加入少量新鲜薄荷，然后冻成的冰块。冰块加上淡淡的薄荷凉，想想都会透心凉。

　　下一秒，安晨将大半冰块倒入汤锅，感受着温度急速开始下降的汤锅，安晨瞬间将河豚鱼片倒入其。鱼片入锅的那一刻，安晨用筷子顺着一个方向搅动着。下一刻，看着还没有完全融化的冰籽和已经冷却的汤锅，安晨将整个汤锅座在了冰箱之内，盖好了盖子。最顶尖的冰块到最后发挥的也仅仅只剩下降温的作用，要凝结，还是得需要一点冷。

　　将冰箱温度调到最低，十分钟后，安晨再次打开冰箱。看着刚好凝结的皮冻，安晨笑了。刚刚好！

　　因为冰块化掉的水分，此时皮冻看起来有些透明。在晶莹剔透的茶色冻体，鱼肉却是格外的美丽，能隐隐绰绰的看到其乳白色的鱼片。而这也是安晨想要的。

　　下一刻，安晨将整个汤锅倒扣在案板上，紧接着皮冻整个脱落。下一秒，安晨开始动刀，在整个皮冻上仔细而快速的切割着。不多时，一块块含着豚鱼片的茶冻被切好摆盘，数个呼吸间就变成一盘盘精致的美食。。

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