落在刮鱼泥,这边在捏丸子……
“大头娘,丸子炸好了,送到灶房去。”
“这边酸鱼汤也好了,来个人,送到灶房去。”
“烤羊肉也不知道好没好,把大山娘叫来看一看……”
程弯弯正在灶房里检查菜品,虽然已经安排好了,但她还需要再亲自检查一遍,因为这菜色和大河村传统喜宴菜色并不一样,每道菜都很复杂,她要亲自把关。
一是餐前小吃,众人入席等餐之时的点心,准备了四道,大蒸枣,雕春笋,胡桃酥,羊奶酪。
二是主餐热菜,一共是八道,花炊水鸭,黄焖河鱼,鲜美酸菜鱼,绝味红烧肉,白切鸡,烧蹄筋,香菇扒田螺,四喜丸子。
三是主餐辅菜,准备了两道,烤全羊和卤味拼盘,重点是烤全羊。
四是汤膳素炒,早生贵子汤,清炒野蕨菜,素炒木耳,百合炖雪耳。
五是餐后小食,依旧是四道,蜜饯干果类的点心。
村民们看到临时搭建的灶房里摆满了无数美食,一个个早就默默吞了无数回口水了。
他们村里人办喜事,家底差的连喜宴都不办,发一些喜饼就算完事了,有些家底的人,会安排一些席面,但也仅有六道菜,一道荤菜,其他五个都是素菜,即便这样,村里人也会夸一句席面不错,但大山娘家这些菜……他们都不知道该从哪里开始夸起,一个个很词穷。
“大伯娘,外头的羊好像烤好了。”春花小跑进来汇报,“接下来要咋处理?”
程弯弯不慌不忙洗了个手,然后开始调料,她直接从商城里购买了孜然,倒进小碟子里,端着走到外头。
烤全羊是在院子最后头,分离出来一个单独的区域,离主院稍微远一些,主要是太香了,会导致军心不稳。
那些羊架在火上慢慢烤着,一个妇人负责盯四只羊,不断地旋转翻身上料,经过一个时辰的烤制,烤全羊已经变成了焦色,香味不断蔓延,程弯弯的口水都快流出来了。
她走到最近的一只羊边上,拿起刀割下一小块肉,撒了一些孜然粉,放进唇舌之中。
这是羊腿肉,肉质细嫩,表皮金黄色,吃起来又酥又焦,饱满的肉在唇齿间绽放,肉香和孜然香充分弥漫,让人吃了一口还想再吃一口。
无数双眼睛盯着程弯弯,她也不好意思再割一块肉。
她放下刀,咳了咳道:“已经熟了,把肉片都切成薄片摆盘,羊肋骨整根放置就好……”
“大伯娘,有贵客来了!”冬花蹬蹬蹬跑进来说道。
程弯弯点头,起身出去迎客。
她一走,冬花就开始流口水,偷偷拽了拽亲娘的衣摆。
孙氏戳了一下她的脑袋:“就你最馋,忍着,等会开席了够你吃!”
大头娘笑着道:“小孩子贪吃正常,不过今儿有上百桌,羊肉也不知道够不够,不能提前给你吃,等会这条大腿上的肉都剔下来之后,羊腿给你啃,看你要不?”
冬花立马点头:“要要要,谢谢大头婶婶。”
于是她在这边坐下来,开始等着啃骨头,这么多条羊腿呢,总会剩下不少肉……
院子门口,村外的宾客陆续而来。
程昭代表程家而来,王员外和王夫人,钱老爷子和钱晖,如家酒楼郑掌柜,南府书院陈掌柜,吉祥酒楼周掌柜,醉仙楼杨掌柜……沈老夫人沈县令和沈正,还有在村里存在感极低的吴大人……
以及昨日留下来的那些客商,也趁这个时候登门。
院子里一下子就更加热闹起来。
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