包间确实消费高,但同样订了包间的老板们,一顿饭也会吃上比较长时间。
何云庆看了看账目,也是点点头:“对,大厅里单桌消费肯定是比较低,很多之前来只是想要来尝尝味道。”
罗晴听后睁大眼睛,显然是得知了“百年好合”那道菜的真相。
听冯正明越说声音越是有些冷峻,让何云庆和罗晴多少都有些惊讶。
冯正明想到这里笑着说:“办法确实不错,餐券的面额不能太大,让顾客能点上一到两个菜,但是如果来的人多了不够,也能促进一下顾客消费。”
前些天学校开始放暑假,还有一个叫刘芳悠的女孩子,也来找过冯正明。
从声音里能够听得出,冯正明对其他酒楼的做法很不满。
也就成为了不少老板在泉城请客几乎是必须要预订汇泉楼的原因。
一看冯正明直接直起身子,意识到自己弄错冯正明的意思,看向何云庆嘴角挂着的笑意,更加是不好意思。
冯正明笑着说:“我要让他们领略一场,让他们永生难忘的喜宴。”
冯正明见罗晴误会自己,笑着直起身来说:“好好,我们说正事。”
他心里想到的还有另一个方面,中午允许用餐券的情况下,可以安排后厨里吕重山、孙海和陈安邦他们试试上灶,就当是练手了。
所以抱着试试看心态的顾客,不可能会点很贵的菜,大多都是以家常为主。
何云庆点头:“对,现在汇泉楼的经营状况是这样。
“我主要是觉得,不能因为人家家里结婚事多,没有办法面面俱到,还到酒楼后厨里叮嘱菜做的好一些,就拿着别人的钱,用一些很随意的菜去糊弄别人。
愣了片刻,冯正明才说:“这次是汇泉楼第一次承办喜宴酒席,好多东西我们都还没有太多经验,所以想要做到面面俱到,肯定要多费功夫。”
其他一些叫不上名字,到汇泉楼来吃饭后,悄悄向冯正明暗送秋波的女人也不少。
罗晴点点头答应:“我一定保密。”
冯正明看向何云庆。
罗晴也跟着说:“好多人都说,喜宴酒席太多,后厨忙不过来,所以只能应付。”
冯正明倒也没有生气,脸上重新浮现出笑容来。
新郎和新娘一定要在汇泉楼摆酒席,他们一定是去聚丰德摆酒的。”
“忙不过来只能应付?”冯正明冷冷地说,“那不过是借口罢了,既然忙不过来为什么还要接喜宴的酒席呢?
何云庆解释:“就出现一天排队情况的。”
可是我自己参加喜宴酒席的体会,和一些朋友聊起的时候,都是觉得喜宴酒席的菜做的实在是不行。”
稍微停顿,何云庆继续说:“经过主厨一些经营策略,确实在不少老板那口碑很好,但包间毕竟数量有限,大厅里每天将将能坐满。”
停顿一下,他又压低声音说:
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